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오늘은 우리 가정에서 자주 사용하는 김치냉장고 정리와 활용 방법에 대해 알려 드리려 합니다.
김치냉장고는 음식을 장기간 숙성하고 맛을 유지하기에 영하 1도에서 13도 범위 내에서 온도 조절 관리합니다.
그렇기 때문에 다양한 식재료를 보관하는데 매우 좋습니다.
김치냉장고 정리 활용 방법
1. 장류 보관(된장/고추장/청국장 등)
우리 음식에 자주 사용되는 고추장, 된장, 청국장 등 다양한 장류들이 있는데요.
장류와 담금류는 쉽게 상하지는 않지만 시간이 흐를수록 발효가 진행됩니다.
그래서 기존에 맛본 장보다 풍미와 색이 떨어지는 경우가 자주 발생합니다.
그렇기에 냉장고 보관하는데 이는 어쩔 수 없는 변화입니다.
다만, 김치냉장고를 활용한다면 다양한 장류를 보관하는데 풍미와 맛을 유지하고 변색 방지할 수 있는 효과가 있습니다.
2. 생선 및 육류 보관
우리가 식사하다 먹다 남은 생선과 고기 등 냉장고 또는 냉동실에 보관하는 경구가 흔한데요.
냉장고나 냉동실에 넣어 다시 음식해 먹는다면 처음 맛과 당연히 달라집니다.
이는 생선과 고기가 해동 시 맛과 식감에 변화가 생기기 때문입니다.
이럴 땐, 김치냉장고의 살얼음 모드를 활용하여 작동 보관하시면 부패 진행을 막는데 효과가 있습니다.
또한 신선하게 식사하려면 3일 이내 음식을 먹는 것을 권장하고 있습니다.
또한 김치냉장고는 손쉽게 저온 숙성이 가능하기에 2도 정도 저온 설정 보관한다면, 단백질 분해되 식감이 부드럽습니다.
3. 과일 보관
과일도 보관을 어떻게 하느냐에 따라 맛과 풍미가 많이 달라질 수 있는데요.
겨울철 자주 먹는 귤과 홍시를 김치냉장고에 보관하여 드리면 과일의 맛을 더욱 극대화할 수 있습니다
홍시의 경우, 세척과 함께 물기 완전히 제거한 후 김치냉장고 플라스틱 통에 밀폐 보관하여 김치냉장고 살얼음 모드 보관
살짝 얼어 시원한 홍시 맛을 경험할 수 있습니다.
이는 일반 냉장실보다 높은 온도인 5도 이상 13도 이하 설정 보관하면 수분 증발이 없어 싱싱하게 먹을 수 있습니다.
과일은 깨끗하게 세척한 후 물기 제거하여 밀폐용기에 보관해 주세요,.
4. 다양한 절임 채소
김치냉장고 주요 용도에는 음식 저장과 숙성입니다. 야채를 발효시켜 만든 김치 외 다양한 장아찌, 절임채소 보관이 가능합니다. 이는 김치냉장고의 온도와 습도 설정을 조절할 수 있기에 오이, 무, 배추 등 다양한 절임채소 보관 하는데 좋습니다.
5. 사골 곰탕 보관
사골 곰탕은 집에서 대량으로 끓여 보관하는 경우가 많으신데요.김치냉장고에 보관하는 것도 좋습니다.
곰탕을 충분히 식힌 다음에 밀폐 봉지에 담아 냉동 모드를 작동시켜 보관하면 됩니다.
김치냉장고는 김치 보관 및 숙성부터 절인 야채 보존 및 특정 음식의 숙성까지 다양한 김치냉장고 활용이 가능합니다.
김치냉장고는 다양한 유형 음식의 발효 및 숙성 요구에 맞게 설계, 냉장고와 달리 온도 조절이 가능하여
최적의 발효 조건 갔는데 매우 유용합니다.
또한 일부 김치냉장고는 카본 필터가 장착된 냄새 전달되는 것도 방지하여 식품 고유 맛과 풍미를 유지하는데 좋습니다.
6. 와인 보관
와인 보관은 7도에서 18도에 적당한 습도를 갖추어야 풍미가 살아 제대로 된 와인 맛을 가질 수 있습니다.
집에 있는 김치냉장고를 활용한다면 적당한 습도와 온도가 유지되어 와인 맛의 변화를 줄일 수 있습니다.